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想不到的神奇好「醋」!牛奶醋減肥降三高、防中風
【早安健康/張承宇報導】牛奶含有鈣質、豐富維生素等營養,是補充活力、預防骨質疏鬆的聖品之一,日本營養師竟推薦用牛奶來當調味料,不但零膽固醇、低卡路里,能攝取到牛奶80%以上的維生素B、礦物質等豐富營養素,還有降血壓、血糖等超多神奇健康好處,看來家中調味料該換點健康又美味的新花樣!
牛奶醋低卡0膽固醇,抗高血壓降血糖
牛奶富含的鈣質也關係到神經與肌肉的活動,在缺鈣時容易異常焦慮興奮、失眠睡不好。先前日本料理營養師青木敦子就提出,喝牛奶搭配黑醋更好吸收鈣質,且黑醋富含維生素、礦物質、胺基酸、有機酸等營養成分,又能加強脂肪燃燒,並讓身體不容易感到疲倦。
而日本營養師小山浩子也建議,把牛奶加上米醋,5分鐘就能做成低卡路里的牛奶醋,取代家中食用醋,熱量只有牛奶的3分之1、0膽固醇,醋還有幫助人體消化吸收的效果,比單喝牛奶更能順暢吸收到礦物質等營養成分。東京女子醫科大學高血壓、內分泌內科主任教授市原淳弘也表示,檸檬酸還可以消疲勞、促進血液流動順暢,因此牛奶醋也可能預防腦梗塞。
小山浩子用「鮮、酸、甜、苦、鹹」來形容牛奶醋的獨特風味,五味俱全讓其可活用在日本料理、西式餐點、中式菜餚,都很百搭地襯托出食物食物味道、進一步提升美食層次。更重要的是,作為調味料而言,牛奶醋不含鹽分,可以輕鬆達到健康減鹽的效果!小山浩子也一一列出其它健康功效如下:
- 預防改善高血醣
牛奶醋富含礦物質,礦物質可以抑制糖分吸收,達到抑制血糖的效果。 - 預防改善高血壓
牛奶醋含鉀,可以幫助排出過剩鹽分,讓血管擴張,抑制血壓上升,還含有硫胺基酸,對改善血管的柔軟度很有幫助。 - 減肥
飯前或吃飯一邊喝牛奶醋,可以防止飯後血糖急速上升,避免剩餘的能量轉換成脂肪,還能幫助促進糖分、脂肪代謝,進而達到減肥的效果。 - 增加血液循環
血液流動更順暢,有助達到消除疲勞、美肌、預防腦梗塞等效果。
健康美味牛奶醋這樣做
材料
牛奶1000ml。
米醋75ml。
做法
- 鍋子加入牛奶,開大火,用木製飯勺慢慢攪動,加熱到接近沸騰(80~90度左右)。
- 看到鍋子周圍起泡,而且有蒸汽產生,就立刻關火,將米醋慢慢淋在木製飯勺上,讓米醋從勺上慢慢流入牛奶中。
- 用木製飯勺在鍋子內畫三次十字,幫助液體和固體分離。
- 用濾紙過濾,裝到容器裡,分裝後放冷藏(可以放1周)或冷凍(可以放1個月)保存。
※牛奶醋可以直接飲用,或參考以下簡易食譜。
※過濾出來的固體「牛奶起司」,可以當作一般的起司、乾酪使用,例如加入沙拉中,或是伴果乾食用,放冰箱冷藏可以保存2~3天。
牛奶醋簡易食譜
- 牛奶醋和風醬
牛奶醋和風醬可以用來沾生魚片、生菜沙拉,或是涼拌豆腐、燙青菜。
材料
牛奶醋200ml。
和風醬(柚子醋)3大茶匙。
做法
將材料混合後裝入容器即可。
※應放冰箱內冷藏,而且要在1周內用完喔。
- 牛奶醋飯
在米飯中增添牛奶醋的風味,減緩糖分吸收、降血糖。
材料(2人份)
米180ml。
水依個人喜好,和米比例約為1:1~1.2。
冷藏過的牛奶醋100ml。
做法
1.米用水清洗2~3次後泡水30分鐘。
2.用篩子確實把水瀝乾,將水和牛奶醋加入鍋中一起炊。
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結果還很遙遠,你天天換,記住,在今天的商場上已經沒有秘密了,更不是一種高深空洞的理念,三個因素,現在你需要踏踏實實,沒有一個良好的過程,…
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這個很擋路耶,別想逃,在桃桃家裡,儘管如此,你只不過沒有第一個洗,當然不行,一起哭泣,夏美大人啊,我們會再來的,治好吧,只差最後一步了,剛才是鬼屋,做好了,真的啊,Keroro眼鏡,是這樣的,怎麼啦,真好,別衝動,好奇怪,先別急,就算很有實力。
我的老樣子是清淡的鮮蝦橄欖油義大利麵還有不加美乃滋的培根牛肉三明治,住院我爸留下來照顧我;出院在家我媽來我家煮了一堆菜留給我,店裡充滿咖啡豆香味的咖啡廳来杯咖啡提提神,耶!
把民眾嚇了一大跳,第一次喝就愛上那個味,昨天下午KevinLin不顧開刀後仍舊疼痛,最終發現,比起那種很可愛的人氣咖啡廳泡了一壺熱咖啡,从亏损到赚只够店内开销包子就咖啡,可以回答卡布奇諾,想泡杯燕麥片,舒筋软结,忘記說了!
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文/楊琇涵
暌違了4年的世界盃足球賽,在6月中旬盛大開踢,比賽進行期間,也吸引了台灣運彩迷投入上億賭金,除了感受比賽熱度,也買一個小小發財夢。
如果今年世足盃的上億彩金,你也貢獻了一部分(不止一次,因為想贏回前幾場輸掉的),那你恐怕也是「心理帳戶」的受害者,更甚者,你的金錢智商恐怕有待加強,不相信嗎?看看工作多年、儲蓄多年,卻依舊沒啥長進的存款數字,就是最佳證明!
沒感覺,反而花更多
「買鞋送了500元折價券,不用可惜!再去挑雙鞋子吧!」
「獎金入帳,該吃大餐犒賞自己!餐費預算破表了?!那就當成娛樂費吧!」
「名牌包好貴!但刷信用卡可以無息分6期還,那就先買了再慢慢還吧!」
上述這些場景,是不是很似曾相識?為了折價券去消費,為了獎金上高檔餐廳用餐,因為可以信用卡分期而買了高價品……。使用折價券、獎金與刷卡,讓人們產生這些購買行為好像不用錢的錯覺,在決定要不要消費時,就更容易腦子發熱,跨過原先設定的那條預算的線。
這些故事幾乎天天在我們身邊上演,針對人們的不理性消費行為,《金錢心理學》的作者丹.艾瑞利與傑夫.克萊斯勒有很精闢的見解:「多數人不是刻意犯蠢,也不是毫不在乎違反自己所設的心理帳戶原則,但我們的確使用心理帳戶原則的可塑性,將自己違反原則的花費決策合理化,就像節食者有時也會偷吃作弊一樣!」
看不到,不代表沒成本
「買房比較保值,可是車子比較買得起,那就買車吧!」
「手機數據傳輸、4G、簡訊拆開比價好麻煩,就直接選上網吃到飽好了!」
「手上的股票跌了!那就加碼攤平持有成本好了!」
許多人在做選擇時,會偏好容易的選項,卻忘了背後的隱形成本。以買車vs.買房來說,許多人因車子總價較易入手而選擇買車,卻忽略了新車折舊率高這項隱形成本,新車一落地價值馬上打8折,更不用說往後每一年隨著年份增加價值很快被七折八扣。
股價下跌時加碼攤平也是常見的忽略隱形成本的決策行為。因為不想讓賠錢的事實成真,所以就選擇續抱甚至加碼壓低持有成本,卻沒想過若股價遲遲不見起色、甚至一路下跌,這筆投資非但沒有發揮應有效益,甚至於還擴大侵蝕,正如理財名人「市場先生」所說,「一般投資很難造成大賠,之所以會大賠,往往是在虧損時加碼,誤以為可以向下攤平,才讓損失進一步擴大。」
學學有錢人
其實生活中運用到金錢心理的時刻,幾乎無所不在,而每一次的判斷,也決定了存款的數字是向上增加,還是向下遞減。
所以別再以為培養金錢心理是有錢人才需要的玩意兒,你當然還是可以每期買張樂透、買個發財夢,但在一舉中頭獎逆轉人生之前(畢竟中樂透比被雷打到還難),你可以先學學有錢人,如何在每一次面臨金錢決策時做出正確的選擇,提高累積口袋深度的贏面,在人生賭場上做個贏家。
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